Bakery Fabio e Denisia: pane, focacce e prodotti da forno

A partire dalla farina di Altamura, simbolo di eccellenza e tradizione italiana, ogni nostro prodotto viene preparato con attenzione e rispetto per le lavorazioni artigianali.

Realizziamo i nostri impasti senza burro né uova, per offrire specialità leggere e digeribili, capaci di unire benessere e gusto autentico.

Entrare da Focaccina non significa soltanto acquistare pane o focacce: è un invito a vivere un’esperienza sensoriale fatta di profumi avvolgenti, sapori genuini e colori che riportano subito alla memoria la semplicità e la bontà di un tempo.

Le nostre focaccine, fragranti e dorate, sono disponibili in tante varianti: semplici per chi ama la tradizione, oppure farcite per chi cerca un abbinamento sfizioso che sorprende a ogni morso.

Sono perfette per una pausa veloce in centro o per un aperitivo da condividere con gli amici. Accanto a loro, le focacce classiche e gourmet rappresentano il cuore della nostra offerta: morbide dentro, croccanti fuori e arricchite con condimenti stagionali scelti personalmente da Fabio.

Per chi vuole un pasto rapido ma goloso, non può mancare la pizza al trancio, generosamente condita e cotta con cura, ideale per una pausa pranzo che unisce praticità e gusto.

Il pane è il protagonista indiscusso della nostra produzione. Nella bakery Fabio e Denisia utilizziamo solo farine di alta qualità, provenienti da mulini selezionati, in combinazione con lievito madre naturale e lunghi tempi di lievitazione. Il risultato è un pane ricco di gusto, leggero, digeribile e adatto a ogni esigenza.

Ogni giorno proponiamo:

Pane bianco classico

Pane integrale e ai cereali

Filoni rustici e croccanti

Pagnotte caserecce a lievitazione naturale

Pane senza sale

Ogni tipologia viene sfornata più volte al giorno, per offrire sempre freschezza e fragranza. Inoltre, è possibile prenotare pagnotte o formati speciali su richiesta.

I nostri prodotti non sono pensati solo per essere acquistati e portati via: sono un invito a fermarsi, respirare l’atmosfera unica della piazzetta più suggestiva del centro storico di Lecco e concedersi un momento di piacere.

Ai nostri tavolini alti potrai gustare focacce, dolci o un buon caffè, immerso nella bellezza del borgo.

Oppure, se preferisci, potrai portare con te il profumo del nostro forno e condividerlo a casa con chi ami. In ogni caso, scegliere Focaccina significa regalarsi una pausa autentica, fatta di sapori semplici ma mai banali, che parlano di artigianalità, passione e convivialità.

In ogni prodotto c’è attenzione per il dettaglio.

Le nostre preparazioni partono da una selezione accurata delle materie prime: farine macinate a pietra, olio extravergine d’oliva, sale marino, ingredienti freschi e di stagione. Non utilizziamo miscele pronte, additivi o conservanti.

Tutto viene realizzato con lavorazioni manuali, controllando tempi, temperature e qualità, per garantire un risultato sano e gustoso.

La produzione avviene direttamente nel nostro laboratorio a vista, in un ambiente pulito, ordinato e sempre in attività.

Che tipi di pane sono disponibili ogni giorno?
Proponiamo pane bianco, integrale, ai cereali, senza sale e filoni rustici. Tutto preparato con lievito madre e farine selezionate.
Le focacce sono sempre disponibili?
Sì, le prepariamo ogni giorno in diverse varianti. È possibile prenotarle anche in anticipo per eventi o occasioni speciali.
Utilizzate prodotti confezionati o semilavorati?
No, tutti i nostri prodotti sono realizzati artigianalmente nel laboratorio interno, senza additivi o conservanti.